Au point de vue géologique, la terre du ban de Muntzenheim est récente. Ce sont des alluvions du Rhin formant la " basse terrasse ". Nous appartenons au Ried Brun Rhenan qui est une terrasse aux sols bruns calcaires qui démarre à Muntzenheim, passe à Marckolsheim et se termine à Rhinau.
Muntzenheim capitale du gâteau à la carotte
Les exploitations agricoles sont à taille humaine. La production agricole a longtemps été une production de type maraîchère. Les pommes de terre, les poireaux, les oignons et les carottes ont dominé cette production. C'est pour cela que Muntzenheim est devenue la capitale du gâteau à la carotte. Cette spécialité culinaire est la vedette de la fête du village organisée chaque dernier dimanche du mois de juin.
